Cous cous con verdure e pollo

 

Sinceramente non avevo mai mangiato il cous cous, ma quando ho notato che mia figlia lo mangiava a scuola ho voluto provare, questa è una ricetta che ho trovato su un ricettario per bimbi e io ho aggiunto anche il pollo per renderlo piatto unico.

Ingredienti :

1 bicchiere di cous cous precotto

1 bicchiere di brodo vegetale

2 zucchine

2 pomodori rossi maturi

2 petti di pollo

una carota

2 cucchiai d’olio + olio per cuocere le zucchine

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale q.b.

 

 

Mettete un bicchiere di cous cous in una terrina, aggiungere un bicchiere di brodo vegetale caldo e mischiare finchè il brodo non viene assorbito dal cous cous, poi aggiungere 2 cucchiai d’olio e 2 di parmigiano, mischiare il tutto.

Cuocete alla piastra ,aggiungendo un pò di sale. i petti di pollo e poi tagliateli a tubetti.

Nel frattempo lavate, asciugate e tagliate a tocchetti le zucchine, e stufatele in una padella con olio e sale.

Lavate i pomodori, buttateli interi 2 minuti in acqua bollente, poi tirateli fuori, togliete la pelle e tagliateli a cubetti (togliendo i semini).

La carota potete farla a pezzettini o grattugiarla a julienne, a seconda dei gusti.

Mettere tutto, pollo, zucchine, pomodoro e carote nel cous cous, mischiate….et voilà la cena è pronta.

 

Naturalmente preparandolo per una bimba non è molto carico di sapore, potete variare l’olio e il parmigiano secondo il vostro gusto.

 

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